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这菜夏天要多吃,口感顺滑,清脆爽口,各种做法都好吃
作者:admin  日期:2020-08-04 03:29 来源:未知 浏览:

这种蔬菜吃起来口感脆嫩,无论是清炒、凉拌还是清炒都非常的好吃,这会在蔬菜就是“木耳菜”,一种叶子的形状很像木耳的绿色蔬菜。由于气候原因,南方一年四季都能够吃到这种菜,但是这种菜在北方只能吃一季。

夏天,正是木耳菜生长茂盛的时候,这个时候的木耳菜叶片鲜嫩,市场上木耳菜的价格也非常的实惠,而且做法很多,营养又美味,所以如果遇到不要错过。

为了保证木耳菜的原汁原味,所以木耳菜比较好的吃法是清炒木耳菜,这样做出来的木耳菜口味清爽,下面就让我们一起来分享一下清炒木耳菜的制作方法。所需食材

木耳菜、大蒜、香葱、干辣椒制作过程

将木耳菜的茎部摘掉,保留脆嫩的叶片。

将香葱切成葱花,蒜切成蒜末,干辣椒用水冲洗干净后晾干水分,切成辣椒圈。

起锅烧水,水烧开后,倒入少量油,倒入木耳菜,焯水20秒后,过凉水,沥干水分。

起锅烧油,油温至4成热后,将切好的葱花、姜末、干辣椒圈下锅爆香,直至炒出香味。

倒入沥干水分的木耳菜,再加上适量的盐、蚝油、生抽调味,将木耳菜炒至入味即可。

沿着锅边淋上少量的醋,翻炒均匀,即可出锅。小窍门

木耳菜主要吃它的叶子,木耳菜的叶子脆嫩。

炒之前将木耳菜焯水,能够缩短炒的时间。这样炒出来的木耳菜嫩滑清脆。

过完凉水的木耳菜,沥干水分,多余的水分会影响木耳菜的味道。

在出锅之前淋上醋,能够借着锅的余温,将醋的香味激发出来。

用这种方法制作出来的木耳菜,味道清淡,带着木耳菜独特的香味,木耳菜的口感顺滑,清脆爽口,做法非常的简单,其实木耳菜除了能够清炒外,其他做法也很好吃,喜欢的朋友可以尝试一下。

若水物语:

大家好,我是若水小姐姐,木耳菜不仅清脆爽口,还非常的有营养。夏季正是木耳菜生长茂盛的时候,木耳菜的做法不仅简单,制作的方法也很多,10分钟就能够完成,既是夏季的一道应季菜,又能够在炎热的夏天快速的上桌,所以是一种非常适合夏天吃的菜。

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